イラスト図解 寿司ネタ1年生 おすし屋さんの基礎知識と楽しみ方 / ぼうずコンニャク 藤原昌高 【本】
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット本出版社宝島社発売日2020年04月ISBN9784299004062発売国日本サイズ・ページ207p 19cm（B6）関連キーワード 9784299004062 出荷目安の詳細はこちら＞＞楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 すし屋さんとは、海と季節を感じる場所——。
全国で40年以上魚を追い続けている著者の圧倒的情報量に、 豊富なイラスト・マンガが加わった、おすし屋さんの入門書が誕生！ 回らないすし屋さんに入りたくても入れなかった方、 すしネタの知識やカウンターの楽しみ方をもっと知りたい方のために、 すしネタにちなんだ個性豊かな「すしキャラ」たちが江戸前ずしの世界を一からわかりやすく解説します。
「すし屋の格はマグロで、職人の腕は光りものでわかる」 「マコガレイは白身のスーパースター」 「鰆がおいしいのは春よりも冬」 「入荷するだけで話題になるブドウエビ」 「コハダガリはツウだけが知る江戸前の味」 などなど、すし屋さんが何倍も楽しくなる知識＆情報満載の一冊です！ （著者） 藤原昌?（ぼうずコンニャク） ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。
『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『すし図鑑』（マイナビ出版）など著書多数。
もなか イラストレーター。
本書の取材で初めて回らないすし屋さんに足を踏み入れた、すし1年生。
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